RECEITA DE CANJICA COM COCO E AMENDOIM

Ingredientes 

• 500 g de milho para canjica
• Água (o necessário)
• 1 litro de leite
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de amendoim torrado e sem casca
• Canela em pó a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo

• Lave bem o milho para canjica e coloque-o em um recipiente com água, deixando de molho por cerca de 3 horas.
• Feito isso, escorra o líquido e coloque os grãos em uma panela de pressão com 1 litro de água.
• Tampe a panela e cozinhe por cerca de 50 minutos após o início da fervura.
• Desligue o fogo, retire a pressão e destampe a panela.
• Então, adicione o leite, o açúcar, o coco ralado e o leite condensado, misturando bem.
• Retome a panela ao fogo, sem tampar, e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Para finalizar, desligue o fogo, misture o amendoim e deixe esfriar.
• Antes de servir, polvilhe canela em pó.

 Rendimento: 12 porções